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    芝麻油按照加工工艺分为小磨香油和机制香油两种

    1、小磨香油是指用水代法加工制取,香味更浓,更纯。水代发加工制取的小磨香油在中国已有400多年的历史,产品除内销外,还远销港澳地区并出口东南亚各国。除西藏、青海等少数地区外,其他各省、市、自治区都有生产。

    传统工艺为:

    选料→清洗→炒籽→磨浆→搅拌→振荡→过滤→成品

    2、机制香油是指用机榨法制取的香油,它具有显著的芝麻油香味,20世纪80年代初期北京、河南、湖北等省市开始引进国外设备进行生产。生产过程为:

    选料→清理去杂→炒麻→压榨→过滤→成品

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